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10月猕猴桃正当季,泡酒正当时,教你自制猕猴桃酒,好看又好喝

中国猕猴桃网 2021/10/18 16:29:52 来源:中国猕猴桃网 阅读:1

10月猕猴桃正当季,泡酒正当时,教你自制猕猴桃酒,好看又好喝!


水果的种类很多,有很多都非常好吃,而且还很适合泡酒,比如说:桑葚、葡萄、枇杷、青梅等等。但要说最适合泡酒的水果,猕猴桃要占据一个位置,它的营养丰富,口感酸甜多汁,泡出来的酒,不仅颜色好看,而且营养又美味。下面就教大家用猕猴桃泡酒的方法。


首先,挑选猕猴桃,不论绿心、黄心还是红心都可以。但是一定要完好无损,不要有磕碰、暗伤之类的,否则最后很容易坏酒。然后把猕猴桃搓洗干净,放在阴凉处晾干表面的水汽,不能有生水,这一点要切记。


接下来,若是不嫌弃麻烦的话,就耐心把猕猴桃的外皮全部消掉,只要果肉。若是不想费工夫的话,就把猕猴桃的两端切掉,然后直接切成2半就可以了。


然后,准备一个干净的无水无油的容器,最好用玻璃瓶,或者陶瓷罐之类的,千万不要用塑料瓶。把切好的猕猴桃放入容器内,再放入碎冰糖(用量是猕猴桃的1/4左右),最后倒入高度的白酒,最少要没过猕猴桃,瓶口不要倒满,要留下少许空间。 

最后,把口密封紧实,放在阴凉避光处存放,一般1个月后就可以喝,时间越长越好喝。3个月后,把酒里的果肉捞出来,用细腻的滤网或者干净的纱布过滤一下,挤干净水分,剩下的残渣扔掉。留下的果酒装进瓶里,继续存放,随喝随取。

猕猴桃酒就这样泡好了,味道非常好喝,有机会可以试试,保证你会喜欢。另外还有3点要注意。

1、猕猴桃洗干净,晾干水分以后。其他的操作过程,包括工具、容器,一定要保证干净、无水无油,切记这点。

2、猕猴桃的果汁含量大,所以不能用低度酒,很容易坏掉。建议用50度左右的比较好,酒最好用清香型的,或者直接用伏特加。因为浓香型和酱香型本身自带风味,泡酒容易干扰果香味。

3、如果没削皮的话,3个月后一定要过滤。因为猕猴桃表面绒毛多,加上果肉纤维多,很容易把酒变得很浑浊,影响口感和卖相。所以建议过滤一下,在沉淀一段时间,最上层清酒,颜色好看又好喝。





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