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猕猴桃和奇异果有什么区别?食用猕猴桃有什么注意事项?

中国猕猴桃网 2019/10/8 9:42:35 来源:快资讯 阅读:1

猕猴桃和很多水果一样,一旦变软成熟,一两天内就会软烂,很难运输,食用价值也会大幅度降低。所以,猕猴桃的采收和运输,必须是在果实个头长足,但还处在坚硬状态的时候。这时候,如果采取适当的冷藏保鲜措施,它们就可以长途运输,也可以放在库中等待销售。


消费者购买猕猴桃,一般也要选择整体处于坚硬状态的果实。要极端注意果实是否有机械损伤,凡是有小块碰伤、有软点、有破损的,都不能买。因为只要有一点损伤,伤处就会迅速变软,然后变酸,甚至溃烂。让整个果子在正常成熟之前就变软变味,会严重影响猕猴桃的食用品质。国产猕猴桃的短处正在这里。由于价格低廉,包装粗糙,运输方式“野蛮”,进了超市之后又被人扔来捏去,机械损伤严重,最后变成味道不好的烂果子。

相比之下,昂贵的进口“奇异果”有相当舒适的纸盒加泡沫塑料包装,而且不能随意翻动,故而可以保持无损伤状态,不会提前变软变酸,味道当然好得多。

不过,坚硬状态的猕猴桃并不好吃。它的糖分还很低,果实酸涩,还让人感觉刺口,因为其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。所以,猕猴桃一定要放熟才能食用。

猕猴桃的成熟需要几天时间,很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟,不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样,熟水果散发出的乙烯这种天然催熟气体,就会传染猕猴桃,促进它变软


最佳的食用状态,是在猕猴桃微微有一点软的时候。用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。把它切开,用勺挖食,正好酸甜适口。再继续存放,就会过度变软,失去美好的口感。

提前局部变软变酸的猕猴桃也可以吃,但明显变味的部分应当除去。这种果子的中间部分往往有些刺口,可以在饭后吃,利用它的大量蛋白酶来帮助消化。


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