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一样的猕猴桃,为什么口感相差那么大?原来是因为这个原因……

中国猕猴桃网 2019/9/9 10:14:22 来源:天眼新闻 阅读:1

“前几天才从修文买回来的猕猴桃,吃起来口感不是很好,是什么原因呢?是不是买到了假冒的修文贵长猕猴桃哦?”贵阳市民袁先生日前向都市新闻记者反映,称他貌似买到了假冒的修文贵长猕猴桃。


(在白龙大道王官、六道拐等路段,沿路都有卖猕猴桃的果商。)

记者查看了袁先生买的这批猕猴桃,经观察与记者从前见过的修文贵长猕猴桃无异。记者又将袁先生购买的猕猴桃照片请教修文的贵长猕猴桃种植户辨认,种植户确认是修文贵长猕猴桃品种无误。

那么,为什么一样的猕猴桃,口感却相差那么大呢?

(果农在大量采收猕猴桃。)

记者随后来到白云至修文的白龙大道王官、六道拐等路段看到,沿路都有卖猕猴桃的果商。在路边售卖的猕猴桃果子有米良、红心、贵长等品种,价格米良每斤4元、贵长每斤8元、红心每斤15元左右。“这些猕猴桃都是修文本地产的,是地地道道的修文猕猴桃。”果商们都异口同声地说。

在修文县的谷堡、龙场、洒坪等猕猴桃主产区,记者走访了海拔1000米以下和海拔1000米以上的几个猕猴桃基地,分别品尝了不同海拔高度的猕猴桃,明显感觉高海拔地区的猕猴桃,口感要比低海拔地区猕猴桃的差很多。

(多数基地的猕猴桃糖度在5.8左右。)

在一个海拔为1250米的猕猴桃基地,记者用糖度仪测量,猕猴桃果的糖度(可溶性固形物)在5.6~5.8之间;而在一个海拔只有950米的基地测量,猕猴桃糖度为6.0,说明高海拔地区猕猴桃果子的糖度转化明显不足。

据多位老种植户介绍,目前海拔在1100米以上的基地,猕猴桃大多糖度在5.8左右,糖度明显转化不够,还达不到采摘时机,只有糖度在6.0以上才能采摘。而要使贵长猕猴桃的口感、风味到达最佳,糖度则需达到6.8以上。

(工人分装猕猴桃。)

据种植户介绍,目前修文猕猴桃还处于糖分转化的最关键时期,虽然果实看起来已经很大了,但其果实内的可溶性固形物转化还未达到成熟标准。如果现在采摘果实,其甜度明显不足,口感、风味都很差。“因此,早采果即使变软成熟以后,口感、风味也不会很好。”一位老种植户说。


(果农采收猕猴桃。)

一位经验丰富的猕猴桃种植户介绍,目前海拔在1100米以上的猕猴桃基地,建议不要采果赶早市销售,以免影响修文贵长猕猴桃的优良品质和声誉。


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