猕猴桃食用提醒

不要吃生硬未熟猕猴桃

生果含有大量鞣酸、蛋白酶，口感发涩，容易刺激口腔、食道，引发嘴麻、肠胃不适。需催熟至轻按有弹性再吃。

过敏人群谨慎食用

猕猴桃蛋白酶容易诱发过敏：嘴唇发痒、舌头刺痛、口腔红肿。初次食用少量尝试；过敏体质、既往吃过不适者尽量不吃。一旦出现皮疹、呼吸困难，及时就医。

肠胃敏感者不宜空腹大量吃

果酸 + 蛋白酶会刺激胃酸分泌，空腹多食易反酸、胃痛、腹泻；胃炎、胃溃疡人群少吃。

不宜和高蛋白食物大量同吃（间隔 1 小时更佳）

蛋白酶会分解蛋白质，大量同食牛奶、酸奶、海鲜、肉类，部分人会腹胀、腹痛。

控糖人群适量食用

红心、黄心猕猴桃糖分更高，一次建议 1 个以内，不要过量。

特殊人群注意

婴幼儿建议少量尝试，谨防过敏；腹泻期间暂停食用，膳食纤维会加重腹泻。

变质果实整果丢弃

局部变软发霉，霉菌菌丝已经深入果肉，切掉坏的也不建议继续食用。

如何判断猕猴桃是否成熟？

一、最简单的方法

全身很硬：未成熟，发涩，不能吃，需要催熟

两端微微变软、有轻微弹性，果肉中部依旧紧实： 刚好成熟，风味最佳

整颗大面积发软、一按就塌：过熟，很快腐烂

避坑：只局部一小块发软，大概率内部已经坏了，不要买不要吃！！！

二、辅助判断 

闻气味成熟果子凑近果蒂处，能闻到淡淡的果香；生果没有香味。 

硬猕猴桃放冰箱只会保鲜，不会成熟，要先常温催熟；催熟后变软尽快食用，冷藏可短暂延缓变质