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起源于中国却在新西兰成为传奇:奇异果的前世今生

中国猕猴桃网 2022/7/19 9:00:48 来源:中国猕猴桃网 阅读:1

“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,意指环境变了事物性质就变了。其实除了气候条件、地形差异等环境之外,品种、品牌包装也同样能改变一种事物,比如猕猴桃与奇异果,生在中国叫猕猴桃,生在新西兰则叫奇异果。奇异果的祖先其实就是来自中国的猕猴桃,经过改良、品牌包装后成为新西兰的国果,国家名片。

新西兰佳沛奇异果每年出产量7000万箱,99%出口,销售市场遍及全球70多个国家和地区,占全球奇异果市场总销量的33%,高居世界第一。一个具有中国血统的水果如何越洋成为一个国家的传奇,今天我们来一探究竟。

一、猕猴桃和奇异果的渊源

猕猴桃,早在先秦时期的《诗经》中就有记载:“隰有苌楚(猕猴桃的古名),猗傩其枝。”李时珍在《本草纲目》中也描绘了猕猴桃的形色:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”

猕猴桃原本是一种野果,1904年Wanganai女子学院的校长伊莎贝尔女士,从她姐妹在中国宣教的基地宜昌将“羊桃”带回到新西兰,伊莎贝尔将种子给了果农托马斯艾里森(Thomas Allison), 而托马斯又将这些种子给他的兄弟亚历山大。

1910年在 Wanganai 南部亚历山大的果园中,第一株奇异果藤,开始有了结出果实的纪录,这株结果的奇异果藤被称做“中国鹅莓”。

1920年中国鹅莓植株被一些苗圃主人提供作销售,包括杜肯、戴维斯、布汝诺杰斯特、海斯丁霍顿、法兰克曼森以及莱特海华德。在奥克兰、菲尔丁、Wanganui 以及陶朗加都有栽植纪录,奇异果开始被广泛种植。

1952年,地广人稀的新西兰已经无法消化掉过量的果实,开始将奇异果出口英国。

2004年,新西兰奇异果100岁生日的时候,进入中国市场,开始认祖归源。

二、新西兰奇异果从粗放式发展到精细化运作

从1920年开始有规模的种植至今,新西兰奇异果的发展经历三个重要阶段,从松散无序的竞争到现在统一行销,成为国家品牌出口全球。

第一阶段:1920年-1952年从小规模尝试到大面积种植

1924年,莱特海华德开发了绿色果肉的新品种奇异果,并以他的名字命名,这个品种也成为世界上最常被种植的品种。1934年,麦吉姆(Jim MacLoughlin) 在他丰盛湾地区的果园内第一次栽植七英亩(换算:2.83公顷/42.5亩)的中国鹅莓,奇异果开始在新西兰大面积种植。1952年,麦吉姆和葛雷汉(Grahame Bayliss ) 送出了第一批出口货柜,13吨中国鹅莓运向英国。

第二阶段:1952年-1988年大量出口刺激国内快速扩张

1959年,奥克兰地方的水果包装人员杜默思以及葛罗尔二人简称这个水果为小甜瓜,后来当他们知道进口甜瓜需要报税,发现它和新西兰的国鸟kiwi bird有些相似,于是将名字改成毛利语的"奇异果"(kiwi),开始大量出口美国。

奇异果的出口需求的扩大刺激国内种植业的发展,从1960-1980年,新西兰以种植奇异果为业的果农数量已十分庞大,共有近2700名果农,种植面积达10580 公顷。但其中5公顷以下的果农占到80%,产业依旧处于原始自然竞争状态,果品品质参差不齐,相互竞争杀价严重,直到1988年一场危机爆发。

1988年,新西兰奇异果产量奇高,但最大海外市场美国实行反倾销政策,大幅缩减奇异果进口数量。同时,日本市场经销商倒戈让新西兰奇异果几乎丢掉整个日本市场,加上国际市场巨大的推广费用支出和营销失利,新西兰果农们遭遇重创。

第三阶段:1988年-至今 统一行销塑造品牌

1、统一行销

1988年遭遇行业寒冬,80%的小面积种植果农没有力量抵抗反倾销政策,大量库存消化不出去,导致很多从业几十年的老果农都离开这个行业。其他果农也只能依靠大量的银行借款苦苦支撑,整个行业濒临全军覆没。

为了摆脱困境,数百个果农的联合发起自救行动,一个单一出口整合的局势开始显现,新西兰政府也出面大力支持,2000多户果农注销各自经营的品牌,组建了一个统一的组织“新西兰奇异果营销局”。营销局成立后,新西兰政府通过相关法令规定,果农不可擅自向国际市场销售新西兰奇异果,任何果农以个人的名义出口销售被视为违法。

新西兰奇异果营销局将分散的出口渠道整合为一个单一的出口,对整个产业的品种选育、种植、采收、包装、储藏、物流、配售、广告推广进行统一设计规划。在营销局的统一管理之下,新西兰奇异果果农逐渐恢复了生产,并成功地将奇异果销售到美国以外的全球70多个国家和地区。

2、树立自有品牌

1997年,“新西兰奇异果营销局”顺应市场发展规律,改组成为“ZESPRI新西兰奇异果国际有限公司”,从组织到企业化,推出“ZESPRI”作为统一品牌名称。国际公司旗下专门成立了“ZESPRI新西兰奇异果国际行销公司”作为行销子公司,全面统一负责新西兰奇异果在全球的销售。

ZESPRI新西兰奇异果国际行销公司完全由2700多名果农所拥有,所有果农按照种植面积与产量的大小共同出资入股,并根据股份多少决定其资金投入和年终分红。

- 运作模式

奇异果成熟时节,先由ZESPRI新西兰奇异果国际有限公司组织收购果实,并首先付给果农包括种植、收获、包装、冷藏和储运等在内的生产成本费,约占果农总收入的30%,其余70%为农户的利润收入,要由市场销售状况决定:

- 如果产品全部按计划售出,则全部兑现剩余的70%收入;

- 如果出现滞销,则根据实际情况支付利润收入;

- 如果果农能提供上市早、质量好、甜度高的产品,还可获得公司的“加成”奖励。

如今,新西兰佳沛奇异果每年出产量7000万箱,99%出口,销售市场遍及全球70多个国家和地区,占全球奇异果市场总销量的33%,高居世界第一。所得收益全部归2700多名果农所有。

三、新西兰奇异果成功经验对中国品牌农业的参考

我国陕西也是猕猴桃生产大省,眉县猕猴桃也成为陕西地域公用品牌,获得农业部农产品地理标志登记保护,部门优质产品也提供出口。但眉县猕猴桃的发展整体还比较粗放,种植分散,没有形成有竞争的品牌,多以品种或特征等公有特征来代替品牌为宣传点,比如“徐香”、“红心/黄心/绿心”。

近年来,也不乏有像南泥湾电商平台推出的“三家村”,联想佳沃推出的“悠然”,陕西本土“眉香金果”、“齐峰”等品牌的涌现,但与“佳沛”这样国际品牌的影响力相差甚远。我们看新西兰奇异果的成功,有几点值得我们品牌农业参考:

1、政府支持,明确一个主导产业。

新西兰奇异果以国家的名义出口,将水果产业上升为国家战略,垄断奇异果销售,这背后离不开新西兰政府的支持。

- 新西兰政府在营销局成立之初,就颁布相关法令,果农不可擅自向国际销售新西兰奇异果。

- 其次,政府规定奇异果生产必须严格执行国家奇异果有限公司制定的关于技术、质量标准、级别标准包装物设计、管理等各个环节的规定和标准,并接受其监督。

- 第三,奇异果的销售必须由ZESPRI新西兰奇异果国际有限公司垄断销售经营,其它机构或个人无权收购。

- 除此之外,政府也一直提供长期、稳定的经费资助奇异果产业的基础性研究。

2、组建一个主体企业,统一行销。

- 从营销局向企业的转变,把分散种植户集中起来形成一个利益共同体,消除恶意竞争带来的不必要的损耗。

- 集中上下游产业的力量,对抗来自外国的反倾销政策,保证出口量的持续增长。

- 以公司作为市场主体参与市场竞争,一方面增强市场话语权,能够在销售环节掌握更多主动,为种植农户争取更多利益。另一方面,在采购生产资料方面,具有更强的议价能力,从而能够尽可能的控制生产成本;

- 顺应市场需求规律,培育改进新品种,让产品更有竞争力。设立了专门的技术研发部门,每年都要投入上百万美元的研究经费,用以培育新品种、调研健康价值和探索新方法,从而帮助种植者生产高品质、可持续生长的水果。

- 引入专业技术团队进行科学化的种植管理,指导果农按照标准进行生产。

3、建立一个主打品牌,精细化运作。

只打“佳沛”这一个品牌,通过统一管理,对外建立统一的品牌形象,能实现品牌资产的累积而建立强势品牌。对于消费者而言,也便于能够快速有效的追溯产品源头,从而更好的杜绝食品质量问题的发生。

1977年,当时的新西兰奇异果营销局创立了一套自成体系的“ZESPRI产品质量保证体系”,随着市场形势的变化和消费者需求的提高,营销局继续完善相应的质量监控标准体系,使奇异果生产销售的全过程有依可据,保证奇异果的产品品质。

− 选址:每一个果园周围都必须有超过10米高的树群挡风,以保证果子不受大风吹刮,影响外观。

− 种植:种植大部分采用大棚架,以直径20到30公分的园木为桩,以镀锌方管为骨架,然后均匀布拉防锈铁丝,大棚架高1.7米左右,结实耐压耐用。一般行距株距在5×4米或5×5米;每亩栽植在30至35株之间,雌雄比例为6:1或7:1。

− 剪枝:果农每年都会剪掉奇异果的一些老枝,因为结了几年果后,枝条“生育能力”下降,剪掉它可以保证新枝优生优育。每株奇异果树在长到架高时只留两条母枝,并修剪成一条直线分别向不同方向伸展。小枝均匀地分于大棚架上,保证每条小枝、每颗果实都能均衡地接受养分和阳光。

− 授粉:封锁果园,让蜂群集中授粉,既提高了果实的产量,又以天然方式保护了生态环境。

− 施肥:采用起垄栽植,行间种草,肥料深施,土壤不裸露。新西兰奇异果一般施用有机肥,每年奇异果萌芽前每株施3-5公斤,用机器挖穴施入土中。在生长期开花前再每株施入2-3公斤骨粉作追肥。

− 采摘:采摘的日子精挑细选,奇异果采摘日的挑选不能由果农自己作主,而由佳沛公司说了算。每年采摘前,公司都要派人来检测奇异果的熟度,测出果实要达到6.2的标准甜度,在97%的果子达标后才能采摘。这样做,保证摘下的果子漂洋过海后到达消费地时,刚好处在口感最佳状态。

− 收获:收获时果农开着电瓶车在架下的行间采摘,采果车一直可以开到每一块果园,每一棵树下摘果。工人们在采摘果实时,会在胸前背着一个巨大的口袋,装着摘下来的果实。把口袋挂在胸前,是为了保证摆放的时候不会伤到果子。

− 检测:由专业人士负责奇异果的尺寸、甜度和病虫害检查。比如,有测血糖仪一样的仪器检测奇异果的含糖度,只有甜度达到标准才能采摘和出口。此外,新西兰人还用高倍放大镜检查果实上是否有虫子,一旦发现有,立即被淘汰。

− 分装:由全机械化设备进行筛选,按大小分类,装箱打包。根据奇异果的大小,成熟度和重量自动筛选、分配、包装进统一规格的环保纸盒内,并附上独一无二的追踪资料卡。

− 运输:分装好的奇异果必须根据其低温气调贮藏技术和冷链储运系统要求,在36小时内及时预冷至0℃,放入温度在0.3-0.5℃的冷冻库中,为了要控制果子的硬度与熟度,冷冻库调节在高二氧化碳、低氧气的环境中。

每个奇异果农场都有自己的产品基地、包装生产线、自动机械选果车间、储存保鲜气调冷库以及生产运输的专用机械设备,生产模式如同工厂里流水线般的规模化、标准化生产,在量化的标准规范下保证产品的高品质

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